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炸洋葱圈 - 荷塘秀色的日志 - 网易博客  

2014-12-02 16:24:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014-11-29 20:39:16|  分类: 默认分类 |  标签:

炸洋葱圈 - 荷塘秀色的日志 - 网易博客 - 804632173 - 804632173的博客

        家里有面包糠,炸洋葱圈或者其他什么圈,就是极简单的事儿了。   洋葱圈胜在
材料简单,物美价廉——       洋葱切圈,沾裹一层干淀粉,蘸上鸡蛋液和面包糠,入
温热的油中一炸,色泽金黄,外酥里脆,佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品,总比
外卖的零食健康很多。


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 1 洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片;

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 2 掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;

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 3 每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;

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4 鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用; 

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 5 洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;

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 6 全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;

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 7 锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;

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 8 捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂;

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9 装盘,佐番茄酱上桌蘸食。



        1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉,在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞?
              可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看,洋葱和面包糠会脱离。
        2、油温不要太高,避免面包糠炸糊。
        3、白洋葱比红洋葱口感好。


引文来源  炸洋葱圈 - 壹一的日志 - 网易博客

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