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最爱这一盘弹牙软糯的——豉椒炒年糕 - 荷塘秀色的日志 - 网易博客  

2014-12-10 15:58:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014-12-08 21:24:54|  分类: 默认分类 |  标签:

最爱这一盘弹牙软糯的——豉椒炒年糕 - 荷塘秀色的日志 - 网易博客 - 804632173 - 804632173的博客

       昨天是大雪节气,广州虽不至于冷到下雪,但也是摸着哪里都是冰冷的。上午零星下了会儿雨,临到中午不下了,但却一直阴沉着直到暮色降临。

       呆着便冷,不如找点活干,就和面包了些芹菜猪肉馅饺子,吃了一些,剩下的放冰箱里冻上。

       通常做饭时手脑都不闲着,手里照料的是现实生活,思想则飘忽于千里之外,想想那些有的没的便忘记了做家务的枯燥。

       有人在微信上晒在北京吃水爆肚的图片,看到那盘爆肚和那一碗麻酱小料竟瞬间打开了我尘封已久的记忆闸门。

       九十年代,我喜欢吃爆肚,他下了班便骑车带我去一家隐藏在胡同里的专门卖水爆肚的清真小店,店很小,只放得下三四张小桌,平时人也不多。我们坐在一张老旧的长条板凳上,一会儿,一盘脆嫩的爆肚和一碗撒了香菜末的麻酱小料便上了桌,我吃着,他看着……吃完了,他又骑车带我回去。

       他带我去吃各种北京小吃,卤煮火烧、路边烤串、牛街的烧饼和羊杂汤……有时我们一起吃,有时他就看着我吃,我们一起逛冬日的北海,他在寒风里给我唱《慢慢地陪着你走》……

        曾经的一切,就象电影回放,突然之间就从记忆深处浮出来,那样清晰,在这个冰冷的小雪节气里,想着曾经温暖的记忆……

        虽然我们最终无缘陪着彼此走的更远,但还是感谢他曾给过的点点滴滴的暖。

        路过你生命的人会有很多,能在你生命里停留过的却很少。亲人爱人都有分开的时候,转身,也许真的就不会再见。

       王菲唱过一首歌叫《红豆》,里面有一句歌词:相聚离开都有时候,没有什么会永垂不朽……

       豉椒炒年糕,也是我那天吃铁板湘菜时学来的,呵呵,看来开放式炒菜还挺适合我,可以偷偷地跟大厨学几手。简简单单,味道却够好,可做主食也可做小菜。

材料:

韩式年糕条,老干妈风味豆豉一匙,蒜三瓣,青红椒各一个,盐少许。

做法:

1.蒜切末,青红椒切大约一寸长的丝;

2.烧水,水烧开放入年糕煮2分钟,取出,用冷水过凉;

3.炒锅注油,三成热时入蒜末煸香,再放豆豉炒香,接着放年糕略炒,调入适量盐,最后入青红椒丝翻炒均匀,即可出锅。

提示:

年糕既可以用年糕条也可以用年糕片,不过都要先用水略煮一下再用冷水过凉之后再炒。煮是为了让年糕变软,用冷水过一下是为了让年糕有弹性。

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